研磨的咖啡粉的粗细要视煮咖啡的方法而定。一般而言，煮的时间越长，咖啡粉越粗，煮的时间越短，咖啡粉越细。以实际煮咖啡的方式来说，用Espresso 咖啡机的方式煮咖啡，大约需要 20 秒左右的时间，咖啡粉属较细的粗细研磨，用虹吸式咖啡壶的方式煮咖啡，大约需要 1 分钟左右的时间，咖啡粉属中等的粗细研磨，滴滤式咖啡机的方式煮咖啡，大约需要 3 分钟左右的时间，咖啡属于较粗的粗细研磨。研磨粗细适当的咖啡粉，对一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果咖啡粉很细，煮的时间又长，就会萃取过量，导致咖啡苦而没有芳香。如果咖啡很粗，煮的时间有又短，就会萃取不足，导致咖啡淡而无味。

研磨咖啡豆的时候，不要一次磨太多，够一次使用的分量就好了，因为不管是电动的还是手动的磨豆机，一次使用的时间越久，越容易发热，使得咖啡豆在研磨的过程中被加热而导致芳香提前释放出来，会影响煮好的咖啡的香味儿。