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虹吸式咖啡壶的方式煮咖啡，遗补 / “欧蕾”咖啡和“拿铁”咖啡

Eureka — Sat, 12 Sep 2009 11:01:56 +0000

虹吸式咖啡壶的方式煮咖啡并不难，稍注意的东西有这些：前面说过，研磨的咖啡粉的粗细要视煮咖啡的方法而定。用虹吸式咖啡壶的方式煮咖啡，大约需要 1 分钟左右的时间，咖啡粉属中等的粗细研磨，介于滴滤式咖啡机和 Espresso 咖啡机之间。虹吸式咖啡壶的方式煮咖啡的咖啡粉量要 16g 左右，可以适当的增减咖啡粉量。煮咖啡的温度要在 60℃ 左右，因为用酒精炉加热和用瓦斯炉加热所产生的热量不同，所以加热的时间也不同。下壶在加热前要用布擦干水滴，以免加热时下壶损坏。过滤布要放在上壶的正中，并固定好，以免漏下咖啡粉到下壶，在使用后要洗干净，浸泡在水里，以免产生霉菌。虹吸式咖啡壶的方式煮咖啡不可以多次煮，以免咖啡粉在水里浸泡的太久，过渡萃取，不仅煮出的咖啡的味道不好，而且颜色混浊。

“欧蕾”咖啡其实是把咖啡和牛奶混在一起，是法国人早餐时最喜爱喝也是最常喝的咖啡，尤其适合老年人或者不适于吸收咖啡因的人喝。法国人喝“欧蕾”咖啡，习惯上会使用比一般咖啡杯还要大的杯子，比如说马克杯，似乎把它当作一种有益健康的饮料。有很多人，晚上睡觉前还想喝杯咖啡，但又怕睡不着，都改喝这种咖啡了。

配方：热或凉的有咖啡半杯与热或凉的牛奶半杯调和。

在意大利语中，“拿铁”就是牛奶的意思。“拿铁”咖啡，其实也是把咖啡和牛奶混在一起。与“欧蕾”咖啡不同，“欧蕾”咖啡的咖啡和牛奶的比例，是一半加一半，混在一起，融合为一。而“拿铁”咖啡的比例，是牛奶多而咖啡少。由“拿铁”咖啡演变出来的叫做“跳舞”咖啡，是借着咖啡、牛奶与糖浆之间的密度不同，利用技巧制作出层次黑白分明的咖啡，一般使用透明的玻璃杯，有专用来装“拿铁”咖啡的“拿铁”咖啡杯，以便于欣赏，尤其是略微晃动杯子时，各层次间波动起舞却不混合，十分漂亮，恰似跳舞时飘动的舞衣，因此被叫做“跳舞”咖啡。

配方：热或凉的有牛奶半杯，加 1oz 糖浆，热或凉的有咖啡半杯引流入杯，加一层打泡的牛奶。

另一个主题 / Gravatar，全球通用头像 / “卡布其诺”

Eureka — Thu, 03 Sep 2009 15:09:13 +0000

起初，部落格是以个人的日志的形式出现在互联网上的，我们可以发布自己写的日志，讲述老百姓自己的故事……慢慢的，一些部落格作者们开始为读者提供某一领域的专业的信息。这样，部落格和传统站点之间的界限开始变得模糊起来。现在，一些“专业”的部落格，像 TechCrunch 和 PerezHilton 已经开始同主流媒体站点分庭抗争，甚至可以每月获利几十万美元。

部落格的 WordPress 主题制作的另一个阶段已逐步完成，与原有的主题大庭相近的，素材取自 Bold WordPress Theme 这个Elegant Themes WordPress 主题。虽是抄别人的，但也未必以为然。正如中国的足球一样，球星众多，球迷遍地，球论高深，球讯火爆，但就是球技太低，于是就假 A 假 B,做戏表演，互相欺骗，结果是永无翻身之日。谁抄谁？仿冒加改良等于创新！必然会这么说的，引来的麻烦，对我将来移居美国竞选总统很不利。仍然使用有效的 XHTML 和 CSS 语言，兼容 IE7 以上，IE6，Firefox 等浏览器。支持 Gravatar。

blod wordpres’s theme（演示链接）（下载链接）

Gravatar，全称叫 Globally Recognized Avatar，译为全球通用头像。是 Automattic 旗下的产品，另外，WordPress 部落格系统，也是 Automattic 旗下的产品。Gravatar 的概念也是首先在 WordPress 部落格系统中建立的。目前来看，国外的一些小型化的 Web 2.0 站点公司的产品都是支持 Gravatar 的。凡支持 Gravatar 的站点，即在展现层使用 Gravatar 的 API。那么 Gravatar 将会根据你所提供的 Email 为你显示出你的通用头像。当然，你的通用头像，是需要你访问 Gravatar 的站点，注册并上传的。否则，在这个站点上，只会显示出一个默认的通用头像。

步骤如下：访问 Gravatar 的站点，点击 Get your Gravatar today 按钮注册，进入你填写的 Email 邮箱，提取验证信息，设置你的昵称和密码等，点击 My computer’s hard drive 按钮上传你的通用头像，剪裁大小。

评级由 G 到 X，G 为通用头像。

“卡布其诺”这个名字是由教堂僧侣们的僧帽而得名的。在牛奶和咖啡的混合之上，有一个打泡的牛奶做成的“僧帽”。在意大利及奥地利，“米朗琪”上有加打泡的奶油，“卡布其诺”也有加打泡的奶油，而并非打泡的牛奶，所以务必问清楚其做法。“卡布其诺”的打泡的牛奶上面可分别放一些肉桂粉和柳橙皮丝或者柠檬皮丝。“卡布其诺”不只能做热的，还可以做凉的。

配方：热或凉的有咖啡半杯与热或凉的牛奶半杯调和，加一层打泡的牛奶，上面可分别放一些肉桂粉和柳橙皮丝或者柠檬皮丝。

在武术中，有一个说法：“满的杯子是无用的，空的杯子才是有用的。”这对创业者来说是个真理。我们经常听到人说：“哦，关于这个我全懂。”这句话是出自于像满杯子一样的人，他们相信自己知道所有的正确答案。而一个创业者不可能无所不知，他们也明白自己永远达不到这一点。他们知道，成功就来自于他们总是空着杯子。

虹吸式咖啡壶的方式煮咖啡 / “鸳鸯”

Eureka — Tue, 18 Aug 2009 12:52:39 +0000

用虹吸式咖啡壶，又叫塞风壶的方式煮咖啡。是一种我认为蛮浪漫又蛮有趣的煮咖啡方式。有点儿像中学时化学实验课的实验一般。慢慢的烧，轻轻的搅，水还会上升下降。有一个时期的咖啡馆相当的流行塞风壶煮咖啡，无论是大街还是小巷，餐厅还是咖啡馆的吧台上，都可以看见塞风壶的身影。另外，它比其它的方式更具有观赏性。近些年来。塞风壶逐渐被 Espresso 咖啡机所取代，连塞风壶极为流行的日韩及港澳台地区，也越来越见不到塞风壶了，而改用 Espresso 咖啡机了。如果是在浪漫悠闲不赶时间的情况下，动手煮煮咖啡，是件蛮有趣的事情。但从为了开店做生意赚钱来说，塞风壶就十分划不来了。

“鸳鸯”的起源不得而知，我猜想八成是一个又爱红茶又爱咖啡的人，在取舍两难的情况下，干脆各来一半混着喝，就这样创造了此种新口味的咖啡。一半加一半，混在一起，融合为一，取名“鸳鸯”，象征其不合分的命运，十分传神。“鸳鸯”不只能做热的，还可以做凉的。仿佛象征一对同命鸳鸯，无论水深火热，冰天雪地，都是生命的共同体。喝之前加一些炼乳调和，想必是象征生活里还有许许多多甜甜蜜蜜吧！

配方：热或凉的有糖咖啡半杯与热或凉的红茶半杯调和，加 1oz 炼乳膏，Shake 入杯。加适量的牛奶，可做成热或凉的“鸳鸯”奶茶。