根据文献记载，在公元 1680 年一位法国医生把牛奶加到咖啡里作为药品给病人饮用，自此人们才开始把奶制品调和在咖啡里，以缓解咖啡中的苦味，柔和咖啡中的单宁酸。新鲜的牛奶，也就是俗称鲜奶，是欧美人最爱加在咖啡中的奶制品。他们认为鲜奶味道清甜芳香，加在咖啡里不但不会夺了咖啡香，反而增添风味。以添加在咖啡中牛奶的多少，而制作出不同风味 [...]

更简便的萃取咖啡的方式就是滤纸滴漏法。它需要的工具是虑杯、用完即丢的铝制、用于注水的细嘴儿壶和接收萃取液的咖啡壶。虑杯有陶瓷、亚克力、AS 树脂等制作等种类，有一到两人份、两到四人份等种类，最大的不同在于杯底开的虑孔的数量。目前来看主要有三孔式虑杯和单孔式虑杯两种。单孔式虑杯是德国的梅丽塔夫人发明的，一人份的咖啡粉就放入一人份 [...]

KP Coffee 咖啡馆坐落在 Q 市的老市区。对于“老”，中西的看法截然不同。我从小的印象里，“老”几乎都是负面的，比如说老房子就是破旧的屋子，老店常是开张多年不进步，阴暗晦败的店。西方人则不同，对于“老”认为就是传统及历史，值得尊敬和维护的。后来，我对“老”有了新看法，那就是“老”给人的印象绝不是陈旧破败，而是一种安全感，是一种贴心的舒适。 [...]

这种咖啡的名称有何而来，由于时间久远，无法考证。有人说是英国伦敦的“皇室”咖啡厅发明的，也有人说是法国巴黎的“皇室”咖啡厅发明的，还有人说这根本就是皇室喝的一种咖啡。据说拿破仑在十九世纪初征伐俄罗斯的时候，天气寒冷，所以在咖啡里加入“干邑”白兰地，用于御寒。“皇室”咖啡原始的做法是将一块圆锥形的糖块放在杯子中，再倒入约半杯咖啡，糖 [...]

虹吸式咖啡壶的方式煮咖啡并不难，稍注意的东西有这些：前面说过，研磨的咖啡粉的粗细要视煮咖啡的方法而定。用虹吸式咖啡壶的方式煮咖啡，大约需要 1 分钟左右的时间，咖啡粉属中等的粗细研磨，介于滴滤式咖啡机和 Espresso 咖啡机之间。虹吸式咖啡壶的方式煮咖啡的咖啡粉量要 16g 左右，可以适当的增减咖啡粉量。煮咖啡的温度要在 60℃ 左右，因为用 [...]