摩卡壶的方式煮咖啡 / 历史秘话 2

摩卡壶自 1933 年以来，结构无从改变，但外观造型和使用材质却不断的在变化。最早的摩卡壶是铝制的，但铝容易与咖啡中的酸反应，产生不好的味道，后来逐渐改为用不锈钢甚至部分耐热玻璃来制作。摩卡壶有上下两个部分，用螺旋的方式结合成一体。煮咖啡时，下部分放置水，但不要超过安全气阀。也可以放置酒，这样咖啡会浓烈强悍，酸苦兼具。过滤器放置咖啡粉 [...]