咖啡搭档 / 白色荣光

根据文献记载，在公元 1680 年一位法国医生把牛奶加到咖啡里作为药品给病人饮用，自此人们才开始把奶制品调和在咖啡里，以缓解咖啡中的苦味，柔和咖啡中的单宁酸。新鲜的牛奶，也就是俗称鲜奶，是欧美人最爱加在咖啡中的奶制品。他们认为鲜奶味道清甜芳香，加在咖啡里不但不会夺了咖啡香，反而增添风味。以添加在咖啡中牛奶的多少，而制作出不同风味，名称的咖啡，例如欧蕾咖啡，拿铁咖啡等。奶粉是完全脱水的牛奶，相比鲜奶容易保存。但加在咖啡中往往溶解不均匀，有凝块产生因而降低饮用咖啡的口感。至于奶精，也有人称之为“咖啡伴侣”。虽称为奶精，但并不是真的奶制品，只是味道仿似奶制品而已。使用玉米淀粉、植物性脂肪、香料、食用色素、乳化剂、安定剂、抗结块剂等混合制成。细粉状的颗粒，容易保存，溶解均匀。

鲜奶油原本存在于鲜奶中，由于它比牛奶轻，用离心分离机旋转牛奶，分容易就分离出了鲜奶油。鲜奶油也有植脂的，常用的奶油球就是液态奶精。咖啡中点点滴入雪白鲜奶油，看它沉入不见，随即浮出，再缓缓绽放成丝丝朵朵的散花，最后混入咖啡消失。好像在漆黑夜间放烟火一样，绚丽奔放，五彩缤纷，之后又归于平淡沉寂。

炼乳是一种加了糖、甜度很高的浓缩牛奶。由于炼乳很甜，因此添加到咖啡中不可过量，而且也不必再加糖。

大部分的人喝咖啡都喜欢加糖来调和它的苦味，咖啡中加入些许糖，会使咖啡更易于入口，甚至创造出完全不同的口味。由蔗糖提炼精制而成的白砂糖，制作过程中经过多种提纯工序，去除棕色糖蜜、色素、杂质等，所以色泽洁白、但精炼过程中养分丧失。所以，由甘蔗汁去除有机酸和部分杂质后浓缩而成的颗粒状的黄金砂糖，又称黑砂糖，因含有棕色糖蜜、色素、铁质等，所以颜色有棕红、金黄、淡黄等分别。溶解迅速，是欧美人近来最爱用于咖啡的天然糖。

另外，还有方糖、冰糖及蜂蜜，方糖和冰糖都是由砂糖提炼后结晶制成，不同的是，方糖是沾上水份之后挤压而成的方粒糖，而冰糖是不规则形状。冰糖也有颗粒状的，溶解迅速，是欧美人常用于咖啡、红茶的糖，甜度高，营养高，不酸，有人干脆称之为咖啡糖。蜂蜜是一种蜜糖，比砂糖甜度高，味稍酸，加入咖啡中也有一种特殊的风味。还有一种比砂糖甜度高的糖是果糖，由天然植物和水果中提炼，热量低，例如星巴克用的达文西糖浆，有焦糖、榛果、香草等不同的口味，风味极佳。

最近看完了《白色荣光#1#2 》这部片，又译为《“巴提斯塔军团”的光荣》及《“染血将军”的凯旋》。不难发现，越是社会进步的国家，它的医学也就越进步。比如，日本的崛起很大程度上就是从医学的崛起所开始的。传说中国的大陆地区的医学与港澳台地区相差 20 多年的发展，港澳台地区的医学与欧美地区又相差 20 多年，我信以为真了。曾想过去当一名医生，不为良相即为良医，挽狂澜于即倒，救万民于水火，也会有高的收入。这对于我这种中等智力和中等运气的人来说应该是可以做到的吧？不！

厚生劳动省是日本中央省厅之一。2001年1月，中央省厅再编，把厚生省与劳动省合并为厚生劳动省。“厚生”一词出自《尚书·大禹谟》，意为使人民生活富足。社会福利与劳务，譬如医疗、卫生、福利、公积金等，都是厚生劳动省所掌管的。

节选自维基百科。